A konyhai munkaháromszög mindig elegendő?
Itt, a Blogomon, nem olvashatod szerelmi horoszkópod, nem adok öltözködésedhez aktuális divattippet, és ma sem küldök ingyenes rúzsmintát! Inkább a Ház, a Lakás, az Otthon témakörébe invitállak…, tarts velem!
A konyhai háromszög önmagában kevés!
Az előző részben megnéztük, mi az a konyhai munkaháromszög, és miért lett a hűtő – mosogató – főzőlap hármasa a konyhatervezés egyik klasszikus alapelve.
De van egy kis bökkenő.
A háromszög önmagában kevés! Mégis az egyszerűsített alaprajzi konyhatípusokon mégis megmutatom:
Miért kevés? Mert egy konyhában nem feltétlenül csupán a három pont között közlekedünk.
Hanem dolgozunk: sütünk-főzünk.
Javaslom: gondolkodjunk inkább munkafolyamatban!
Egy jól működő konyhában a főbb tevékenységeknek van egy természetes sorrendje.
1. Tárolás
Hazaviszed a bevásárlást.
A hűtőbe kerül, ami oda való, a többi pedig a kamrába, fiókba, szekrénybe.
Ezért egyáltalán nem mindegy, hogy a hűtő hol helyezkedik el, illetve ajtaja merre nyílik!
Ha a bejárattól „kilométereket” kell megtenned a bevásárlószatyrokkal, máris fölösleges köröket építettünk a konyhádba.
2. Előkészítés
Előveszed az alapanyagokat.
Megmosod.
Hámozod.
Darabolod.
Fűszerezed.
Ehhez pedig nem a szép konyhafront a legfontosabb, hanem az, hogy legyen valódi munkafelület ott, ahol éppen szükséged van rá. Ennek legjobb helye:
A mosogató mellett.
A hűtő közelében.
De még a főzőlap előtt.
3. Főzés
A lábas a főzőlapon.
A tepsi a sütőben.
Közben kellhet még fűszer, olaj, fedő, kanál, szűrő, edény…
Vagyis a főzőzóna környezetének is működnie kell.
Nem pusztán elférnie.
4. Tálalás
Az elkészült ételnek valahová ki kell kerülnie a forró sütőből vagy le kell venned a főzőlapról.
És igen, ehhez is kell hely.
Nem jó megoldás, ha a forró tepsivel a kezedben azt kell keresgélned, hogy hová teheted le.
5. Mosogatás, rendrakás
A történet végén pedig minden visszakerül a helyére.
Vagy legalábbis elvileg. 🙂
És itt jön a lényeg!
A munkaháromszög három pontja mellett legalább ilyen fontos az, ami közöttük van.
Lehet egymáshoz közel a hűtő, a mosogató és a főzőlap.
De ha nincs mellettük megfelelő méretű/nagyságú pultfelület, akkor főzés közben úgy fogsz egyensúlyozni a tálakkal, tányérokkal, tepsikkel és más edényekkel, mint egy cirkuszi artista.
Pedig nem is ez volt a cél.
A jó konyha tehát nem egyszerűen:
hűtő + mosogató + főzőlap.
Hanem:
tárolás + előkészítés + főzés + tálalás + mosogatás + megfelelő munkafelületek + közlekedés.
És persze még valami:
az Ember, aki használja: azaz TE!
A következő részben éppen ezért megnézzük, mi történik akkor, amikor megjelenik a konyhában a LEGNÉPSZERŰBB kedvenc: a konyhasziget, és tisztázzuk is, hogy valóban minden esetben jó ötlet-e?! 🙂
