Itt, a Blogomon, nem olvashatod szerelmi horoszkópod, nem adok öltözködésedhez aktuális divattippet, és ma sem küldök ingyenes rúzsmintát! Inkább a Ház, a Lakás, az Otthon témakörébe invitállak…, tarts velem!


A konyhai háromszög önmagában kevés!

Az előző részben megnéztük, mi az a konyhai munkaháromszög, és miért lett a hűtő – mosogató – főzőlap hármasa a konyhatervezés egyik klasszikus alapelve.

De van egy kis bökkenő.

A háromszög önmagában kevés! Mégis az egyszerűsített alaprajzi konyhatípusokon mégis megmutatom:

Miért kevés? Mert egy konyhában nem feltétlenül csupán a három pont között közlekedünk.

Hanem dolgozunk: sütünk-főzünk.

Javaslom: gondolkodjunk inkább munkafolyamatban!

Egy jól működő konyhában a főbb tevékenységeknek van egy természetes sorrendje.

1. Tárolás

Hazaviszed a bevásárlást.

A hűtőbe kerül, ami oda való, a többi pedig a kamrába, fiókba, szekrénybe.

Ezért egyáltalán nem mindegy, hogy a hűtő hol helyezkedik el, illetve ajtaja merre nyílik!

Ha a bejárattól „kilométereket” kell megtenned a bevásárlószatyrokkal, máris fölösleges köröket építettünk a konyhádba.

2. Előkészítés

Előveszed az alapanyagokat.

Megmosod.

Hámozod.

Darabolod.

Fűszerezed.

Ehhez pedig nem a szép konyhafront a legfontosabb, hanem az, hogy legyen valódi munkafelület ott, ahol éppen szükséged van rá. Ennek legjobb helye:

A mosogató mellett.

A hűtő közelében.

De még a főzőlap előtt.

3. Főzés

A lábas a főzőlapon.

A tepsi a sütőben.

Közben kellhet még fűszer, olaj, fedő, kanál, szűrő, edény…

Vagyis a főzőzóna környezetének is működnie kell.

Nem pusztán elférnie.

4. Tálalás

Az elkészült ételnek valahová ki kell kerülnie a forró sütőből vagy le kell venned a főzőlapról.

És igen, ehhez is kell hely.

Nem jó megoldás, ha a forró tepsivel a kezedben azt kell keresgélned, hogy hová teheted le.

5. Mosogatás, rendrakás

A történet végén pedig minden visszakerül a helyére.

Vagy legalábbis elvileg. 🙂

És itt jön a lényeg!

A munkaháromszög három pontja mellett legalább ilyen fontos az, ami közöttük van.

Lehet egymáshoz közel a hűtő, a mosogató és a főzőlap.

De ha nincs mellettük megfelelő méretű/nagyságú pultfelület, akkor főzés közben úgy fogsz egyensúlyozni a tálakkal, tányérokkal, tepsikkel és más edényekkel, mint egy cirkuszi artista.

Pedig nem is ez volt a cél.

A jó konyha tehát nem egyszerűen:

hűtő + mosogató + főzőlap.

Hanem:

tárolás + előkészítés + főzés + tálalás + mosogatás + megfelelő munkafelületek + közlekedés.

És persze még valami:

az Ember, aki használja: azaz TE!

A következő részben éppen ezért megnézzük, mi történik akkor, amikor megjelenik a konyhában a LEGNÉPSZERŰBB kedvenc: a konyhasziget, és tisztázzuk is, hogy valóban minden esetben jó ötlet-e?! 🙂